filet de veau stroganoff

• 40 g de beurre
• 1/2 citron
• 1 oignon
• poivre
• sel
• paprika
• 1 c.à.c de fond de veau en poudre
• 1 verre de vin blanc sec
• 1 filet de filet de veau
• 125 cl de crème épaisse
• 250 g de champignon frais

Préparation

1. 1

   émincer l'oignon en fines lamelles.

2. 2

   faites de même avec les champignons.

3. 3

   ajouter quelques gouttes de citron à ceux-ci pour éviter qu'ils noircissent.

4. 4

   découper la viande en morceaux (1 cm x 5cm).

5. 5

   saupoudrer tous les morceaux généreusement de paprika et les faire revenir dans le beurre en les retournant. réserver.

6. 6

   déglacer votre poêle avec le vin blanc et laisser évaporer quelques minutes.

7. 7

   ajouter les champignons et les oignons.

8. 8

   apres 6/7 minutes, remettre le veau dans la poêle. laisser encore mijoter 5 minutes.

9. 9

   ajouter sel/poivre/paprika selon votre goût.

10. 10

    terminer en ajoutant la crème épaisse.

11. 11

    donner quelques bouillons et bon appétit.

12. 12

    servir avec des haricots princesses et/ou brocolis.