filet de poulet façon flam's

• 200 g de lardons
• 1 oignon
• gruyère râpé
• bouillon
• 50 cl de crème fraîche
• 4 filets de poulet épais

Préparation

1. 1

   entailler les filets de poulet en faisant une poche. faire revenir l'oignon émincé et les lardons dans une poêle avec une goutte d'huile.

2. 2

   farcir ensuite les filets avec l'oignon ,les lardons et le gruyère râpé .

3. 3

   les fermer avec un cure-dent.

4. 4

   préchauffer le four, mettre les filets dans un plat, ajouter une petite noix de beurre sur chaque filet et mettre au four à 180°c (thermostat 6).

5. 5

   quand les filets sont dorés, ajouter le bouillon. après 5 min, déglacer avec la crème et laisser encore cuire 20 min.

6. 6

   servir avec des spaetzlés et une bonne salade de mâche.