filet de poulet compagnard

• 1 oignon jaune
• 250 g de champignon de paris
• 100 g de lardons
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• curry en poudre
• 500 g de filet de poulet
• 25 cl de crème liquide ou semi-épaisse
• 2 c.à.s de fond de volaille

Préparation

1. 1

   couper les filets de poulet en cubes.

2. 2

   nettoyer les champignons de paris et les émincer.

3. 3

   peler l'oignon et l'émincer en demi-rondelles. dans une sauteuse, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et y faire suer l'oignon émincé pendant 3 minutes à feu doux.

4. 4

   incorporer les lardons et les champignons de paris et mélanger. laisser cuire 3-4 minutes de plus.

5. 5

   ajouter ensuite les cubes de poulet et poursuivre la cuisson.

6. 6

   quand le poulet a doré, verser la crème au fur et à mesure, assaisonner de curry puis incorporer le fond de volaille et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

7. 7

   lorsque tout est cuit, assaisonner et servir avec du riz ou des pâtes.