filet de perche en papillote

• poivre
• sel
• 1 tomate
• 1/2 oignon
• 1 trait de vin blanc sec
• basilic sec
• 1 filet de perche
• 4 c.à.s de crème fraîche allégée

Préparation

1. 1

   enlever la peau de la tomate en la plongeant quelques secondes dans de l'eau bouillante. la couper en petits quartiers et émincer la moitié de l'oignon.

2. 2

   dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce.

3. 3

   couper le filet de perche en deux et placer chaque moitié dans une feuille aluminium, recouvrir de sauce et fermer hermétiquement chaque papillote.

4. 4

   mettre au four à 240°c pendant 30 mn.