Proposée par nadine
faire cuire à la vapeur l'ail concassé et l'aubergine coupée en petits cubes (j'utilise le micro-ondes puissance moyenne 3 min).
les égoutter et les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
ajouter la tomate et faire compoter à feu moyen. saler, poivrer mettre une pincée de piment et les herbes (mettre le basilic en dernier, 2 min avant de servir).
faire bouillir de l'eau (env 500 ml).
pendant que la sauce mijote (10 à 15 min), faire fondre 1 noix de beurre dans une grande poêle et y faire griller les filets de poisson 1 min de chaque côté; sortir du feu et réserver.
verser la semoule dans un saladier, ajouter 5 g de sel et une noix de beurre, et verser l'eau sur la semoule (juste de quoi la recouvrir, pas plus). couvrir avec une assiette et laisser gonfler 7 min.
egrener la semoule et vérifier son humidité, au besoin ajouter un peu d'eau et laisser reposer 2 min.
servir un dôme de semoule recouvert de la sauce et le poisson à côté.
aubergine, tomate, ail, persil, thym, semoule moyenne, poivre, sel, beurre, huile d'olive, merlu
