filet de congre au cidre à la dinardaise

Préparation6 étapes

1. 1

   peler et émincer les oignons, puis les faire fondre à la poêle dans un mélange beurre/huile. dès que les oignons commencent à colorer, y mettre le poisson à dorer.

2. 2

   faire dorer le poisson sur toutes ses faces, puis l'arroser de cidre et le laisser cuire à feu doux, en surveillant la cuisson, pendant 30 min environ.

3. 3

   ôter et mettre de côté le poisson cuit au chaud.

4. 4

   lier la sauce en la saupoudrant de farine. laisser réduire à feu très doux, puis saler et poivrer à votre goût. lorsque la sauce a épaissi, en napper le poisson.

5. 5

   pour décorer, détailler les oeufs durs en rondelles, puis les déposer tout autour du poisson.

6. 6

   saupoudrer le tout de persil haché, puis servir bien chaud.