filet de cabillaud à la moutarde à l'ancienne

• 4 c.à.s de moutarde à l'ancienne (même plus selon les goûts)
• 2 oignons
• 4 c.à.s d'huile d'olive
• 4 c.à.s de crème fraîche
• persil
• poivre
• sel
• 4 filets de lieu noir

Préparation

1. 1

   faites préchauffer votre four à 200°c (thermostat 6-7).

2. 2

   hachez finement les oignons.

3. 3

   répartissez les oignons hachés dans 4 petits plats à gratin individuels.

4. 4

   salez et poivrez chaque côté des filets de cabillaud.

5. 5

   badigeonnez-les de moutarde à l'ancien et déposez-les dans chaque plat.

6. 6

   ajoutez l'huile d'olive, du persil et environ un demi-verre d'eau dans chaque plat.

7. 7

   n'hésitez pas à saler et poivrer à nouveau.

8. 8

   enfournez.

9. 9

   au bout de 40 minutes (quand le poisson est cuit), ajoutez la crème fraîche et éventuellement un peu de moutarde.

10. 10

    ajustez l'assaisonnement.

11. 11

    remettez les 4 plats au four encore 5 minutes.

12. 12

    a la sortie du four attendez quelques minutes avant de déguster.