figues fraîches à l'eau de vie

• 1.5 kg de figue fraîches
• 1 kg de sucre en poudre
• 1 l d'eau de vie

Préparation

1. 1

   faire un sirop avec le sucre et le même volume d'eau. porter ce sirop à ébullition.

2. 2

   déposer délicatement les figues dans le sirop bouillant. faire cuire 15 min et laisser refroidir les figues dans le sirop.

3. 3

   le lendemain, recommencer la même opération, ainsi que le troisième jour.

4. 4

   déposer les figues dans les pots, bien rangées côte à côte.

5. 5

   remplir jusqu'au tiers de sirop de cuisson et terminer le remplissage avec de l'eau de vie.

6. 6

   fermer et conserver à l'obscurité jusqu'à noël (soit 2 à 3 mois).