feuilletés aux escargots

• 30 cl de crème fraîche
• 20 g de beurre
• persil
• poivre
• sel
• 2 douzaines d'escargot (petits)
• 50 g de girolle ou autre champignon de saison
• 4 bouchées feuilletées
• 1 échalote

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 160°c .

2. 2

   egoutter les escargots et les champignons, émincer l'échalote. réchauffer les feuilletés pendant 10 à 15 min dans le four.

3. 3

   dans une casserole, sur feu doux, faire fondre doucement l'échalote dans le beurre sans la laisser colorer. ajouter les champignons, verser la crème et laisser mijoter à feu doux pendant 5 min.

4. 4

   saler, poivrer. ajouter les escargots, réchauffer 2 à 3 min. la sauce doit être onctueuse.

5. 5

   répartir cette garniture dans les feuilletés chauds, saupoudrer de persil. servir sans attendre.