feuilleté de crevettes au curry

• 1/2 carotte
• 1 oignon
• 1 pincée de cumin
• coriandre moulue, de piment
• 2 c.à.c de curry
• 1 verre de vin blanc
• 15 cl de crème fraîche
• 500 g de crevettes cuites
• 1/2 blanc de poireau
• 1 pâte feuilletée

Préparation

1. 1

   découper 4 cercles dans une pâte feuilletée.

2. 2

   mettre à cuire jusqu'à coloration, puis refroidir. couper en 2 dans l'épaisseur pour faire 2 chapeaux.

3. 3

   décortiquer les crevettes.

4. 4

   eplucher, puis tailler les légumes en fines lanières.

5. 5

   faire dorer l'oignon et les légumes dans un petit bout de beurre.

6. 6

   laisser cuire 3 min, en remuant constamment. ajouter les épices et bien remuer. déglacer au vin blanc, et laisser réduire jusqu'à disparition quasi totale du liquide.

7. 7

   ajouter les crevettes, puis la crème fraîche. laisser cuire 1 à 2 min pour que la crème épaississe.

8. 8

   dresser les assiettes, en incorporant la préparation entre les deux chapeaux de pâte feuilletée. agrémenter d'un peu de salade.