fettucini aux saint-jacques et saumon

• 40 g de beurre
• 200 g de crème fraîche
• 1 citron
• aneth
• persil
• basilic
• poivre
• sel
• ciboulette
• beurre
• 250 g de fettucine (pâtes fraîches)
• salade verte
• 6 tranches de saumon fumé
• 16 noix de saint-jacques (selon grosseur)
• crevette rose

Préparation

1. 1

   faites cuire les fettucini.

2. 2

   pendant leur cuisson, faites revenir les noix de saint-jacques dans un peu de beurre.

3. 3

   coupez le saumon fumé en lanières.

4. 4

   dans une casserole, faites fondre les 40 g de beurre, ajoutez la crème fraîche, le jus du citron, sel, poivre, les herbes (aneth, ciboulette, ...).

5. 5

   sur chaque assiette, disposez les pâtes au milieu, puis les saint-jacques et le saumon fumé par dessus.

6. 6

   mettez un peu de salade sur le côté, ajoutez la sauce sur l'ensemble.

7. 7

   décorez avec les crevettes (et rondelles de citron).

8. 8

   servez aussitôt.