fenouil doux au safran

• 125 ml de vin blanc ou de champagne (bref, un vin sec) ou plus si vous voulez plus de sauce
• 1 c.à.s de sucre
• 1 c.à.c de thym
• poivre
• sel
• 1 bonne pincée de safran en poudre, ou bien l'équivalent en pistils
• 1 bulbe de fenouil
• 1 échalote
• 1 c.à.s de crème

Préparation

1. 1

   emincer le fenouil et l'échalote. précuire le fenouil au micro-ondes pour qu'il soit presque cuit (3 mn sur 900 w au moins).

2. 2

   tout mettre sauf la crème et le safran dans une casserole, porter à ébullition et laisser mijoter 5-10 mn (goûter pour vérifier la cuisson).

3. 3

   juste avant de servir, ajouter le safran et la crème, bien mélanger, et rectifier si besoin est l'assaisonnement sel/poivre.