farci poitevin (sud vendée)

• 220 g de lardons
• 550 g de poireau émincés
• 40 g d'ail haché
• 420 g d'oignon émincé
• 220 g de poitrine fumée
• 60 g de margarine ou de saindoux
• 400 g d'oseille haché
• 550 g d'épinards haché
• 500 g de blette
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 9 oeufs entiers

Préparation

1. 1

   nettoyer et préparer les ingrédients.

2. 2

   faire fondre la matière grasse choisie et faire revenir dans l'ordre, le tout à feu doux : oignons, lardons et poitrine, ail (persil), le reste des légumes (bien égouttés).

3. 3

   couper le feu et incorporer ensuite les oeufs.

4. 4

   saler et poivrer à discrétion.

5. 5

   bien mélanger.

6. 6

   préchauffer votre four à 180°c (thermostat 6).

7. 7

   mixer le tout.

8. 8

   incorporer ensuite la crème fraîche.

9. 9

   corriger l'assaisonnement.

10. 10

    placer le tout dans un plat allant au four.

11. 11

    enfourner 1 heure à 180°c (thermostat 6) puis 30 à 45 minutes à 210°c (thermostat 7).

12. 12

    le temps de cuisson sera variable suivant l'humidité de votre préparation.