falafels (facile et express)

• 800 g de pois chiches en conserve ( environ 530 g égouttés)
• 2 c.à.s de cumin
• 1 poignée de persil
• 1 échalote
• sel et poivre

Préparation

1. 1

   égoutter les pois-chiches, enlever le maximum d'humidité. rouler les pois chiche sur un torchon sec et propre ou laisser égoutter à l'air libre 30 minutes.

2. 2

   émincer finement l'échalote et le persil.

3. 3

   réduire les pois chiches en purée à l'aide d'un mixeur ou d'une fourchette, ce n'est pas grave si la purée n'est pas lisse.

4. 4

   ajouter l'échalote, le persil, le cumin, assaisonner et mélanger.

5. 5

   former des boules de pâte, les aplatir légèrement avec la paume de main. si la pâte est trop molle, vous pouvez ajouter 2 cuillère à soupe de farine, de maïzena ou de chapelure.

6. 6

   faire chauffer un filet d'huile dans un poêle, y faire dorer les galettes jusqu'à obtenir une belle couleur de chaque côté.

7. 7

   ils peuvent se déguster chaud ou froid.