fajitas de boeuf par laurent mariotte

• 8 tortillas souples
• 1 oignon rouge
• 1 c.à.s d'huile de pépin de raisin
• 250 g de rumsteck
• 1 c.à.s de cumin en poudre
• 1 petite boîte de haricots rouges
• 1 petite boîte de maïs
• 20 cl de coulis de tomate
• oignon frit séché (quelques poignées)
• 8 feuilles de salade
• 120 g de cheddar râpé
• sel et poivre du moulin

Préparation

1. 1

   pelez et émincez l’oignon rouge et faites-le revenir 5 minutes dans l’huile.

2. 2

   taillez la viande en lamelles et ajoutez-la à l’oignon avec le cumin, salez et poivrez. faites revenir 3 minutes. versez le coulis de tomate.

3. 3

   egouttez le maïs et les haricots rouges puis ajoutez-les à la viande. remuez et faites cuire 5 minutes. chauffez vos tortillas en un aller-retour chacune.

4. 4

   lavez la salade et déposez dans chaque tortilla. ajoutez la viande mijotée, parsemez de cheddar râpé, saupoudrez d’oignons frits et dégustez aussitôt.