estouffade de fenouil

• 1 oignon
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 2 bulbes de fenouil
• 2 c.à.s de canard
• 1 c.à.s de sauce soja

Préparation

1. 1

   émincer finement les bulbes et l'oignon.

2. 2

   faire fondre la graisse de canard dans une sauteuse, dès qu'elle est chaude, y verser le fenouil et l'oignon, mettre à feu vif quelques instants tout en ayant salé (mais pas trop) et poivrer l'ensemble.

3. 3

   baisser le feu et couvrir la sauteuse. quand le fenouil est presque fondant, y verser la sauce soja (déjà salée !), remuer doucement et laisser 3 à 4 min supplémentaires.

4. 4

   idéal pour accompagner le poisson.