esquimaux croquants au chocolat noir et éclats de noisettes

• 30 g de chocolat blanc
• noisettes concassées
• 150 g de chocolat noir 70%
• 60 g de sucre
• 30 g de lait
• 160 g de crème fleurette
• 3 jaunes d'oeuf

Préparation

1. 1

   dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre.

2. 2

   faire chauffer le lait dans une casserole.

3. 3

   ajouter la crème et faire fondre le chocolat avec.

4. 4

   verser le mélange oeufs/sucre et laisser épaissir sans faire bouillir.

5. 5

   couper le feu et laisser refroidir.

6. 6

   verser la préparation dans des moules à esquimaux et placer au congélateur pendant 4h minium.

7. 7

   pendant ce temps, préparer le topping : faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes.

8. 8

   démouler les glaces et plonger l’extrémité des esquimaux dans le chocolat refroidi. saupoudrer d’éclats de noisette.