escalopes gratinées à la sauce béchamel

• 40 g de beurre
• 30 g de farine
• 40 cl de lait
• 1 pincée de muscade
• 40 g de gruyère râpé
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• poivre
• sel
• 50 g de gruyère râpé pour gartiner
• 6 escalopes de dinde

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 210°c (thermostat 7).

2. 2

   rouler les escalopes dans la farine de chaque côté, puis les faire dorer à la poêle avec le beurre pendant environ 15 minutes.

3. 3

   pendant ce temps, préparer la sauce béchamel :

4. 4

   dans une casserole, mélanger le beurre fondu avec la farine et arroser de lait pour délayer, sans cesser de remuer.

5. 5

   ajouter ensuite le gruyère râpé, saler, poivrer et saupoudrer de noix de muscade.

6. 6

   terminer la sauce en ajoutant le jus de cuisson des escalopes.

7. 7

   dresser les escalopes dorées sur un plat de service allant au four et napper de sauce béchamel.

8. 8

   les saupoudrer de gruyère râpé, puis les enfourner et laisser gratiner 10 minutes.

9. 9

   déguster bien chaud.