escalopes de veau au maroilles et à la kriek

• 1 bouteille de bière kriek de qualité (mort subite, kriek lanmbic, ou liefmans kriek)
• crème fraîche
• poivre
• farine
• 6 escalopes de veau
• 1 maroilles

Préparation

1. 1

   farcir les escalopes de fromage.

2. 2

   ne pas saler, car le fromage est suffisamment salé.

3. 3

   poivrer et enfariner les escalopes que l'on aura

4. 4

   pris soin de refermer avec des petits cure-dents,

5. 5

   faire cuire au beurre.

6. 6

   réserver la viande et déglacer avec la kriek. ajouter éventuellement un petit peu de sucre pour

7. 7

   équilibrer la sauce.

8. 8

   terminer avec la crème fraîche.

9. 9

   napper les escalopes et servir.