escalopes de veau à la purée d'oignon

• 1 kg d'oignon
• 30 g de farine
• 30 cl de bouillon
• 75 g de beurre
• 75 g de crème fraîche
• poivre
• sel
• 6 escalopes de veau

Préparation

1. 1

   emincer les oignons et les faire fondre dans 30 g de beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres puis les saupoudrer de beurre.

2. 2

   verser le bouillon et la crème et laisser épaissir à feu doux en remuant régulièrement.

3. 3

   faire revenir les escalopes dans le beurre restant pendant 15 minutes.

4. 4

   servir les escalopes avec la purée d'oignon.