escalopes de poulet ensoleillées poivron et paprika

• 50 g de beurre
• 200 g de champignon de paris frais
• 2 carottes
• 1 poivron rouge et 1 gros poivron jaune
• 1 c.à.c de paprika doux
• 2 c.à.s de crème fraîche
• 1 citron découpé en petits quartiers
• poivre
• sel
• 1 oignon blanc haché
• 50 cl de bouillon de volaille chaud
• 4 escalopes de poulet

Préparation

1. 1

   faire fondre le beurre dans une sauteuse à feu vif.

2. 2

   saisir les escalopes (1 minute de chaque côté) puis les mettre de côté dans une assiette.

3. 3

   dans la sauteuse, faire revenir l'oignon haché pendant 2 minutes, ajouter les carottes en rondelles pendant encore 2 minutes, puis ajouter les champignons émincés et les poivrons découpés en lamelles.

4. 4

   faire revenir le tout pendant encore 3 minutes.

5. 5

   ajouter les escalopes et le paprika ainsi que le bouillon de volaille en veillant à ce que le liquide ne recouvre pas complètement la préparation.

6. 6

   porter à ébullition. couvrir et réduire le feu à moyen pendant 15 minutes. remuer de temps à autre.

7. 7

   ajouter les quartiers de citron et laisser cuire pendant encore 5 minutes.

8. 8

   retirer le couvercle et ajouter la crème fraîche. saler et poivrer.

9. 9

   mélanger et servir accompagné de riz.