escalopes de poulet au yaourt et au vin blanc

• 10 cl de vin blanc sec
• 1 c.à.s de moutarde
• 150 g de yaourt velouté
• 4 c.à.s d'huile
• poivre
• sel
• 6 escalopes de poulet

Préparation

1. 1

   dans une poêle huilé, faire dorer les escalopes 5 minutes de chaque côté, les assaisonner de sel et de poivre et les conserver au chaud.

2. 2

   jeter le jus de cuisson puis verser le vin blanc dans la poêle. remuer à l'aide d'une spatule en bois en grattant le fond de la poêle pour décoller les sucs de cuisson.

3. 3

   mélanger la moutarde avec le yaourt puis l’ajouter dans la poêle.

4. 4

   faire chauffer jusqu’à ébullition puis rectifier l’assaisonnement et napper les escalopes de cette sauce.