escalopes de dinde à la biscai

• 16 champignons de paris frais de taille moyenne
• 4 c.à.s de crème fraîche
• huile
• poivre
• sel
• 4 escalopes de dinde
• 4 tranches de jambon cru très fines

Préparation

1. 1

   laver les champignons, les émincer finement.

2. 2

   les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile.

3. 3

   quand ils sont cuits, les mettre dans une assiette et cuire les escalopes dans cette même poêle en rajoutant un peu d'huile.

4. 4

   quand elles sont cuites, les disposer dans un plat.

5. 5

   faire revenir ensuite très rapidement le jambon dans la poêle et le déposer sur les escalopes.

6. 6

   faire réchauffer les champignons dans la poêle, que vous déglacez avec de la crème fraîche.

7. 7

   napper de cette sauce les escalopes.