escalopes de dinde à l'aubergine

Préparation8 étapes

1. 1

   préchauffer le four à 240°c (thermostat 8).

2. 2

   mettre la sauce tomate dans à plat allant au four.

3. 3

   faire cuire les escalopes, saler, poivrer puis les mettre dans le plat avec la sauce.

4. 4

   eplucher l'aubergine, la couper en fines tranches dans le sens de la longueur, en conserver seulement 4.

5. 5

   battre les oeufs en omelette et y plonger les tranches d'aubergine, ensuite les paner avec la chapelure.

6. 6

   mettre à cuire environ 10 min à la poêle puis les déposer sur les escalopes.

7. 7

   couper la mozzarella en 4 tranches épaisses et les poser sur les aubergines.

8. 8

   mettre au four pendant 15 min, la mozzarella doit être bien dorée, et c'est prêt...