escalopes de céleri

• 2 boules de céleri rave
• huile de cuisson ou margarine
• poivre
• sel
• panure 1 à 2 oeufs, farine et chapelure

Préparation

1. 1

   eplucher le céleri et le couper en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

2. 2

   le faire cuire 10 à 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.

3. 3

   le retirer du feu quand il est encore croquant et le mettre à égoutter.

4. 4

   dans trois assiettes creuses, mettre séparément la farine, les oeufs battus et la chapelure.

5. 5

   passer les tranches de céleri dans la farine, l'oeuf puis la chapelure.

6. 6

   tapoter légèrement pour bien faire adhérer la panure.

7. 7

   finir la cuisson du céleri dans une poêle avec un peu de matière grasse et bien faire dorer les tranches.

8. 8

   servir sans attendre, accompagné de pommes de terre sautées ou rôties et d'une salade verte.