escalope savoyarde flambée au calvados

• 1 reblochon
• 4 cl de calvados
• sel
• poivre
• 1 noix de beurre
• 4 escalopes de dinde
• 4 tranches de jambon cru
• 40 cl de crème liquide

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 220°c (thermostat 7).

2. 2

   faire revenir les escalopes à la poêle dans une noix de beurre, saler et poivrer.

3. 3

   pendant ce temps, découper une dizaine de tranche de reblochon d'environ 2 cm d'épaisseur.

4. 4

   lorsque les escalopes sont légèrement dorées, verser le calvados et faire flamber.

5. 5

   incorporer ensuite la crème.

6. 6

   dans un plat allant au four, placer les escalopes puis les recouvrir d'une tranche de jambon cru puis de reblochon.

7. 7

   verser la sauce crème-calvados autour des escalopes.

8. 8

   enfourner 10 min. c'est prêt lorsque le reblochon est complétement fondu.