épaule d'agneau sucrée

• 1 l de vin blanc moelleux type monbazillac
• 20 gousses d'ail en chemise (ou moins selon le goût de vos invités, personnellement j'en ai mis 10 pour une épaule d'un kilo)
• 3 bâtons de cannelle
• 5 cl de cognac ou autre alcool selon votre goût
• poivre
• sel
• 1 épaule d'agneau
• crème (pour lier et éclaircir la sauce si vous le souhaiter avant de servir)

Préparation

1. 1

   faire dorer dans une cocotte l'épaule d'agneau sur toutes les faces. puis la flamber au cognac.

2. 2

   ajouter le vin blanc sucré, les gousses d'ail, les bâtons de cannelle, saler et poivrer.

3. 3

   couvrir et laisser mitonner pendant 3 heures.

4. 4

   servir avec des tagliatelles fraîches par exemple.