epaule d'agneau confite aux poivrons facile

• piment d'espelette (ou piment doux simplement)
• 1 oignon
• 2 poivrons rouges
• 1 poivron vert
• 1 aubergine
• 4 carottes
• 4 gousses d'ail
• 125 g de raisins secs (si on aime, ça donne un bon petit goût sucré)
• cumin
• 10 cl de vin blanc sec
• 1 épaule d'agneau (non désossée, c'est mieux)

Préparation

1. 1

   matériel : une grande cocotte + couvercle qui passent au four (attention aux poignées de couvercle en plastique....).

2. 2

   faire dorer l'épaule non désossée à l'huile d'olive puis réserver.

3. 3

   émincer les légumes et les mettre dans la cocotte, ajouter les raisins les épices et le vin.

4. 4

   mettre l'épaule par dessus tout ça (attention, cru ça prend beaucoup de volume, il faut donc avoir une cocotte de bonne taille!!).

5. 5

   saler, poivrer.

6. 6

   couvrir et mettre au four 2 h à 160°c.