epaule d'agneau au safran

• 1 bonne pincée de safran selon le goût (en pistil ou en poudre)
• 1 oignon
• sel
• sucre
• 1 pincée de poivre
• colorant alimentaire (facultatif)
• 2 c.à.c de gingembre
• huile d'olive
• 1 épaule d'agneau dégraissée (de préférence)

Préparation

1. 1

   dégraisser l'épaule d'agneau.

2. 2

   faire fondre l'oignon émincé avec le poivre, le sel, le sucre, le safran et le gingembre dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

3. 3

   ajouter l'épaule dégraissé et la recouvrir d'eau.

4. 4

   laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite puis la faire légèrement griller au four.

5. 5

   faire réduire le reste de sauce.

6. 6

   une fois la viande grillée et la sauce réduite, dresser le plat accompagné idéalement de pommes sautées.