epaule agneau de lait confite aux herbes

• romarin
• thym frais
• huile de tournesol ou neutre
• 1 épaule agneau de lait de 700 g environ
• laurier

Préparation

1. 1

   arroser l'épaule d'agneau de lait d'huile végétale -pas d'huile d'olive cependant- tournesol, ou isio4. la déposer dans le plat allant au four avec les herbes (suffisamment quand même) : thym frais, laurier émietté, romarin ciselé et en petits morceaux. en glisser sous les morceaux de chair par exemple pour que le morceau entier aie bien la saveur.

2. 2

   pas de sel ni de poivre. on peut ajouter des tomates cerises, et autres légumes qui vont confire doucement aussi.

3. 3

   enfournez à four chauffé à 150 degrés, pendant 2 h, 2 h30 .

4. 4

   retourner le morceau de viande à mi-cuisson.

5. 5

   cuisson finie, ne pas le découper tout de suite, comme tous les gigots d'agneau, attendre un peu.