entrecôte au suprême de gelée de miel

• 6 entrecôtes
• 150 g de beurre
• poivre
• sel
• 6 échalotes
• 50 cl de hydromel (aigre de miel)
• 50 g de gelée de miel

Préparation

1. 1

   faire cuire les entrecôtes à feu vif de chaque côté.

2. 2

   les retirer et les maintenir au chaud.

3. 3

   déglacer la poêle avec les 3/4 d'aigre d'hydromel.

4. 4

   faire réduire et décoller les sucs collés à la poêle.

5. 5

   ajouter le reste d'aigre d'hydromel et de gelée de miel.

6. 6

   ajouter le beurre fractionné et fouetter doucement pour lier la sauce.

7. 7

   verser sur les entrecôtes...

8. 8

   un vrai délice.