endive au jambon dans sa feuille de brick

• parmesan
• poivre
• sel
• huile pour la poêle
• 4 endives
• 4 tranches de jambon blanc
• 4 feuilles de brick

Préparation

1. 1

   laver les endives. retirer les trognons. les cuire 1 petite heure au cuit vapeur ou à la cocotte dans le panier. (selon grosseur)

2. 2

   quand elles sont cuites, rouler chacune d'elle, dans une tranche de jambon blanc, en mettant dessus une bonne cuillère à soupe de parmesan. puis, rouler le tout dans une feuille de brick en prenant bien soin de plier les cotés vers l'intérieur pour que rien ne ressorte.

3. 3

   mettre à frire quelques minutes chaque endive roulée, le temps que le parmesan fonde et que la feuille de brick soit dorée.

4. 4

   servir chaud.