enchilladas au boeuf gratinés

• 2 oignons
• 250 g de boeuf haché (= 2 steaks hachés)
• 3 tomates
• 450 gruyère râpé (ou emmental, cheddar, mimolette, comté)
• de tabasco
• cumin
• piment ...
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• huile
• poivre
• sel
• 8 tortillas
• 1 pot de sauce napolitaine (coulis de tomates ou autre selon les goûts)
• 20 cl de crème fraîche épaisse

Préparation

1. 1

   découper les oignons, les tomates et les poivrons en petit morceaux, les faire cuire dans une poêle huilée chaude.

2. 2

   5 min après, ajouter la viande hachée puis une fois qu'elle est cuite, la sauce tomate avec les quelques gouttes de tabasco.

3. 3

   réchauffer les tortillas 1 min au micro-onde à pleine puissance.

4. 4

   garnir chaque tortilla de crème fraîche et de garniture à la viande, puis les enrouler comme des crêpes et ajouter environ 35 g de fromage râpé à l'intérieur de chaque tortilla (+ ou - selon les goûts).

5. 5

   les disposer dans un plat, verser le reste de la sauce tomate sur l'ensemble des tortillas et recouvrir du reste du fromage râpé.

6. 6

   faire gratiner au four à 150°c (thermostat 5) environ 30 min.