émincé végétal à la sauce tomate

• 500 g de tomate bien mûres
• 2 l de bouillon de légumes
• bouquet garni
• oignon
• 1 piment oiseau
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• 2 verres de protéine de soja texturées
• 4 cl de sauce soja
• sel et poivre

Préparation

1. 1

   commencer par réhydrater les protéines végétales : dans une casserole, mélanger le bouillon de légumes, les protéines, la sauce soja et le bouquet garni.

2. 2

   laisser bouillir le tout pendant 15 minutes. égoutter les protéines de soja, conserver leur eau de cuisson et le bouquet garni !

3. 3

   émincer l'oignon. le faire revenir dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

4. 4

   couper les tomates en dés. les ajouter dans la casseroles pendant 2 min. verser les proteines de soja avec 2 louches d'eau de cuisson, le bouquet garni, puis le piment.

5. 5

   laisser mijoter le tout 20 min.

6. 6

   servir avec du riz.