emincé de rôti de boeuf

• 100 g de beurre ou margarine
• 1 kg de pomme de terre
• 5 cl de vinaigre d'alcool
• 4 oignons
• persil
• poivre
• sel
• 600 g de rôti de boeuf

Préparation

1. 1

   emincez le rôti cuit.

2. 2

   epluchez les oignons, émincez-les et faites-les rissoler à la poêle avec une cuillerée à soupe de beurre jusqu'à obtention d'une couleur blonde.

3. 3

   réservez les oignons et faites sauter le bœuf émincé dans la poêle pour le réchauffer.

4. 4

   epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.

5. 5

   faites rissoler en cocotte avec le reste de margarine.

6. 6

   salez et mélangez les oignons aux pommes de terre.

7. 7

   disposez les tranches de viande au-dessus.

8. 8

   versez le vinaigre dans la poêle et faites-le réduire aux 3/4.

9. 9

   versez cette sauce sur le plat.

10. 10

    parsemez de persil et servez.