emincé de poulet thaï

• 100 g de noix de cajou
• 30 g de gingembre frais
• 1 piment frais
• 4 c.à.s de nuoc mam (ou sauce soja, à défaut)
• 1 c.à.s d'huile
• 500 g de blanc de poulet
• 6 échalotes
• 5 citrons verts
• de menthe

Préparation

1. 1

   faire revenir le poulet dans l'huile sans le faire griller.

2. 2

   hacher les noix de cajou, les échalotes, et le gingembre.

3. 3

   couper le piment en fines rondelles.

4. 4

   hacher le poulet cuit et ajouter le nuoc-mam (ou la sauce soja), les jus des citrons, les échalotes, les noix de cajou, le piment et le gingembre (hors du feu, ne pas faire recuire).

5. 5

   parsemer de menthe ciselée.