emincé de dinde au safran et au curry

• 1 c.à.s de farine
• 1.5 c.à.s d'huile d'olive
• 25 cl de vin blanc
• 1 dose de safran
• 3 c.à.s de curry
• 120 g de vermicelles
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 500 g de dinde
• 20 cl de crème fraîche épaisse

Préparation

1. 1

   faire tremper les vermicelles dans de l'eau froide 10 minutes.

2. 2

   couper en lanières le filet de dinde. les rouler dans la farine avec sel et poivre.

3. 3

   mettre l'huile d'olive dans une poêle et saisir la dinde à feu vif pendant environ 2 minutes.

4. 4

   verser le vin blanc et faire bouillir 2 minutes tout en remuant.

5. 5

   ajouter la crème fraîche, le safran et le curry.

6. 6

   laisser bouillir doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe.

7. 7

   ajouter les vermicelles dans la sauce et laisser mijoter environ 5 minutes.