ecrasé de chou-fleur au parmesan

• 1 tranche de pain de mie un peu sec (important)
• 1 pincée de gruyère râpé
• 1 tranche de jambon
• 1 c.à.c de crème liquide
• 2 c.à.s de crème fraîche
• 1 c.à.s de parmesan
• 1 pincée de muscade
• poivre et sel
• 200 g de chou-fleur (petits bouquets surgelés)

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 200°c (th 6-7).

2. 2

   préparation de la première couche :

3. 3

   cuire le chou-fleur à la vapeur. il doit être tendre, mais pas ramolli non plus!

4. 4

   l'écraser à la fourchette, sans toutefois le réduire en purée, en laissant quelques morceaux.

5. 5

   ajouter la crème fraîche, le parmesan, la muscade, le sel et le poivre.mélanger.

6. 6

   disposer dans un plat individuel allant au four, et réserver.

7. 7

   préparation de la deuxième couche :

8. 8

   mixer ensemble : le pain, le jambon, la crème fraîche. disposer ce mélange sur le chou-fleur.

9. 9

   répartir un peu de gruyère râpé sur le dessus.

10. 10

    cuisson :

11. 11

    enfourner 10 min environ, et bien surveiller. retirer quand le dessus est bien doré.

12. 12

    l'utilisation de plats individuels allant du four, à table, facilite le service et permet de manger chaud jusqu'à la dernière bouchée.