ecorces de pamplemousses confites

• 100 g de sucre cristallisé
• sucre semoule (poids à déterminer selon celui des écorces)
• 4 pamplemousses

Préparation

1. 1

   prélever les écorces des pamplemousses sans les abîmer. les plonger dans une casserole d'eau froide et porter à ébullition 5 min. rincer sous l'eau froide et répéter cette opération deux fois.

2. 2

   égoutter les écorces et les mettre dans une casserole avec leur poids en sucre et 10 cl d'eau. porter le tout à ébullition et laisser mijoter 40 min à feu doux.

3. 3

   égoutter les écorces et les laisser sécher sur une grille pendant une nuit.

4. 4

   les tailler en bâtonnets et les rouler dans le sucre cristallisé. réserver au frais.