eclade de moules à la charentaise

• 1 livre de moules par personne

Préparation

1. 1

   bien gratter les moules à l'aide d'un couteau pour les nettoyer et sans les faire tremper dans l'eau.

2. 2

   disposer les moules sur un plateau en bois épais de façon à ce qu'elles tiennent droites bien serrée les unes aux autres tête en l'air.

3. 3

   les recouvrir d'un bonne couche d'épines de pin et y mettre le feu.

4. 4

   savourer les moules dès leur ouverture.

5. 5

   bien chaudes