echine de porc à la bière

• 4 oignons
• thym
• poivre
• sel
• 50 cl de bière rousse ou brune
• 1 eau froide
• 1 rôti de porc dans l'échine de 1 kg
• laurier
• 1 c.à.s de genièvre
• huile de pépin de raisin ou d'arachide

Préparation

1. 1

   peler et couper les oignons en rondelles, les faire dorer à la poêle dans un peu d'huile.

2. 2

   saler, poivrer le rôti.

3. 3

   mettre la moitié des oignons au fond de le romertopf égouttée, y déposer le laurier, les baies, puis le rôti. parsemer de thym, couvrir du reste d'oignons. arroser de bière.

4. 4

   fermer le romertopf, la mettre à four froid, et amener lentement à 200°c (thermostat 6-7).

5. 5

   cuire 1h15 min, en retournant le rôti 30 min avant la fin.