echalotes à la grecque

• 4 c.à.s d'huile d'olive
• 3 c.à.s de miel liquide
• 3 c.à.s de vin blanc sec
• 2 c.à.s de vinaigre de vin
• 1 c.à.s de concentré de tomates
• 2 tomates coupées en petits dés
• poivre
• sel
• persil
• 500 g d'échalote (ou d'oignons)

Préparation

1. 1

   epluchez les échalotes. faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les échalotes durant 5 min (elles doivent devenir dorées et légèrement brunes).

2. 2

   ajoutez le miel aux échalotes et faites revenir le tout à feu vif durant une minute. ajoutez-y ensuite le vin blanc sec et mélangez bien le tout.

3. 3

   ajoutez le concentré de tomates, le vinaigre et les tomates coupées en dés et laissez cuire la préparation encore 5 bonnes minutes à feu moyen. salez et poivrez légèrement.

4. 4

   au moment de servir le plat, vous pouvez y ajouter du persil ciselé pour lui donner des couleurs. a servir chaud au froid selon les goûts.