eau-de-vie au cassis

• 1 l d'eau -de-vie
• 150 g de sucre
• 1.5 kg de cassis bien mûrs
• 1 poignée de framboises

Préparation

1. 1

   oter le calice des baies et les placer dans un plat en grès avec l'eau de vie.

2. 2

   laisser reposer 3 mois dans un endroit à l'abri de la lumière, puis passer la liqueur au chinois.

3. 3

   préparer un sirop en faisant fondre le sucre avec un peu d'eau.

4. 4

   mélanger le sirop ainsi obtenu avec l'eau de vie puis verser le tout dans des bouteilles bien hermétiques.

5. 5

   déguster avec modération.