eau de fraise

• 500 g de fraises bien mûres
• 1.5 eau glacée
• 70 g de sucre ou mieux 2 dl de sirop d'agave
• 1 jus de citron
• 1 dl de vin rouge (facultatif)

Préparation

1. 1

   -mettre l'eau au freezer le temps de préparer le reste

2. 2

   -laver, équeuter et couper grossièrement les fraises

3. 3

   - presser le citron (réserver des zestes pour la déco)

4. 4

   - sortir l'eau

5. 5

   -mélanger tous les ingrédients dans un blender.

6. 6

   !!! attention: faire cette opération en 2 ou pls fois selon la contenance de votre bécane

7. 7

   -mixer très finement

8. 8

   - filtrer le jus dans une passoire très fine.

9. 9

   - laisser reposer qqu instants et écumer la mousse (que vous pouvez garder comme déco aérienne sur une verrine ou une salade de fruits! frime garantie!)

10. 10

    - mettre au frigo 1h min.

11. 11

    cette boisson se garde 48h mais il en reste rarement pour tester.