eau de coing

• 125 g de sucre en poudre (par litre de liqueur)
• eau -de-vie
• coing (fruits sains et très mûrs)

Préparation

1. 1

   râper les coings et laisser macérer la purée obtenue 2 jours.

2. 2

   passer ce jus au tamis.

3. 3

   compter autant de verres d'eau-de-vie que vous avez de verres de jus et mélanger les 2 liquides.

4. 4

   puis, par litre de liqueur, peser 125 g de sucre en poudre, que vous avez laissé fondre à son gré dans un récipient de grès ou de verre, mélanger à cette liqueur.

5. 5

   le lendemain, vous mettez en bouteilles après avoir remué l'eau de coing avec une spatule en bois.

6. 6

   la couleur de l'eau de coing doit rappeler celle des rayons du soleil.