dos de cabillaud sauce exotique

• 2 c.à.s de farine
• 2 c.à.c de curry
• poivre
• sel
• 60 cl de crème fraîche culinaire
• 5 cl de liqueur de banane (type pisang)
• 2 c.à.s d'huile
• 1 cube de bouillon de poisson
• 800 g de lieu noir
• 2 échalotes

Préparation

1. 1

   saler, poivrer et fariner les dos de cabillaud.

2. 2

   les cuire à la poêle.

3. 3

   lorsqu'ils sont cuits, les tenir au chaud.

4. 4

   faire revenir dans la poêle les échalotes hachées.

5. 5

   ajouter le curry.

6. 6

   ajouter la crème et le cube de bouillon.

7. 7

   saler, poivrer, puis laisser réduire un peu.

8. 8

   lorsque la sauce commence à s'épaissir, ajouter d'abord la moitié de la liqueur de bananes.

9. 9

   goûter, avant d'ajouter la seconde moitié.

10. 10

    servir avec des pommes de terres vapeur et décorer de fruits exotiques.