dôme chocolat blanc framboise

Name: dôme chocolat blanc framboise
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 100 g de chocolat blanc; 50 g de lait; 10 g de sucre; 10 g de maïzena; 1 feuille de gélatine; 6 palets bretons; 18 framboises; 250 g de crème à 35%; 1 jaune d'oeuf

Proposée par rose_15403840

Temps: 20 min
Difficulté: Moyen
Budget: Moyen
Note: 4.8 / 5

personnes

Ingrédients

Préparation9 étapes

1
mettre la feuille de gélatine à tremper dans l'eau froide.
2
faire fondre le chocolat au bain-marie.
3
mélanger le jaune d'oeuf, le sucre et la maïzena.
4
pour faire la crème pâtissière : faire frémir le lait, et incorporer le mélange : jaune-sucre-maïzena. faire cuire le tout 2 minutes. le mélange obtenu doit être épais.
5
verser la crème pâtissière sur le chocolat blanc et ajouter la gélatine égoutée. laisser refroidir à température ambiante.
6
monter la crème en chantilly. l'incorporer à la crème pâtissière.
7
répartir la mousse dans un moule à dôme en silicone, placer 3 framboises au milieu de chaque dôme, bien lisser le tout.
8
placer le moule 1 heure ou plus au congélateur. ce sera plus facile à démouler sur le sablé breton.
9
pour finir... accompagner ce dessert d'un coulis de framboise

À propos

chocolat blanc, lait, sucre, maïzena, gélatine, palets bretons, framboises, crème, jaune d'oeuf