dinde du sud pour noël

• 1 tomate
• 1 courgette
• ail
• 3 abricots secs
• 1 c.à.s de miel
• 1 dinde ou 1 beau poulet du gers
• 2 échalotes
• volaille

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 180°c (thermostat 6) et beurrer le fond d'un plat.

2. 2

   tapisser le fond du plat avec la tomate, la courgette, les échalotes, l'ail et les abricots préalablement coupés en petits dés.

3. 3

   déposer par dessus la dinde.

4. 4

   ajouter au bouillon de volaille tiède, le miel et verser sur la dinde et le lit de légumes.

5. 5

   attention de ne pas trop assaisonner car le bouillon est déjà salé.

6. 6

   faire cuire environ 1 h 30, suivant la grosseur de la dinde ou du poulet et arroser souvent avec le bouillon.

7. 7

   servir avec un riz pilaf agrémenté de quelques abricots secs.