délice de st-jacques au whisky

• 12 cerneaux de noix
• 20 cl de crème fraîche (voire moins)
• 2 c.à.s de whisky
• 24 coquilles saint-jacques , avec corail de préférence (voire moins)
• 1 grosse poignée de raisin blonds

Préparation

1. 1

   rincer, puis faire tremper les raisins dans une tasse de whisky.

2. 2

   rincer, puis faire égoutter les st-jacques.

3. 3

   a feu doux, faire revenir les st-jacques dans un peu de beurre, les retourner afin que les 2 côtés cuisent.

4. 4

   flamber avec le whisky.

5. 5

   rajouter les noix, les raisins (égouttés); laisser encore mijoter 5 min à feu doux, puis rajouter la crème fraîche (et si besoin un peu de whisky).

6. 6

   encore quelques instants sur le feu, salez, poivrez... et c'est prêt!