délice de saumon fumé sur tartare de légumes et crème montée à l'ail et ciboulette

• 50 cl de crème fraîche
• ail
• ciboulette
• 3 carottes
• 2 tomates
• 1 citron
• huile d'olive ,
• vinaigre
• poivre
• sel
• 1 concombre
• 6 tranches de saumon fumé

Préparation

1. 1

   préparer le tartare de légumes :

2. 2

   couper en petits dés concombre, carottes et tomates.

3. 3

   arroser de jus de 1/2 citron. assaisonner de sel poivre huile d'olive et vinaigre.

4. 4

   réaliser la crème montée : au batteur, monter la crème fraîche. une fois en "chantilly" assaisonner de sel et poivre. ajouter l'ail pressée et de la ciboulette hachée.

5. 5

   dans 8 verrines dresser d'abord le tartare de légumes puis par dessus la crème montée (avec une cuillère ou à la poche à douille pour que ce soit plus joli).

6. 6

   terminer avec une tranche de saumon fumé. décorer d'une tranche de citron et d'une branche de ciboulette.

7. 7

   vous pouvez ajouter un croûton (ou un gressin, le but étant d'apporter un peu de croustillant).

8. 8

   servir frais.